Omenamuffinit
n. 24 kpl
200 g rasvaa
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
200 g rahkaa
Täyte:
2 omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot ja rahka taikinaan koko ajan sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. Itse käytän nykyään aina muffinivuokaa paistamiseen, niin saa kaikista kauneimman muodon muffineihin, eivätkä ne pääse 'levahtamaan' sivuille.
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Yhdistä fariinisokeri ja kaneli keskenään. Kierittele omenapalaset mausteseoksessa. Painele sitten omenapalasia muffineihin sisälle piiloon, perikolme palaa per muffini.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Muffinit toimivat loistavasti ilman kuvissa näkyvää kuorrutusta, mutta onhan se kiva lisä.
Kuorrutteessa on purkki tuorejuustoa ja purkki vatkattua vispikermaa yhdistettynä. Lisäksi maustoin yhdistelmän runsaalla kädellä vaniljasokeria, jotta sain kivan vaniljakastikemaisen maun kuorrutteeseen. Pursotuksen jälkeen ripottelin päälle vielä hieman vihreitä sokerikoristeita sekä ripauksen kanelia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti