Sitruunamarenkipiiras

Tänään teki illalla mieli jotain hyvää makeaa, mutta energiataso oli harvinaisen alhaalla. Päätin siksi tehdä yhtä luottoherkuistani, äidin reseptivarastoista löytynyttä sitruunapaistosta.

Ohje on aikoinaan ilmestynyt jossain lehdessä, kun mikroaaltouunit olivat nouseva trendi. Tästä syystä ohje on tarkoitus ja mahdollista toteuttaa täysin ilman liettä vain mikron avulla.
Itse kuitenkin koen helpommaksi tehdä piiraan osittain lieden avulla.

Sitruunamarenkipiiras

Pohja:
75 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vanilliinisokeria
½ tl leivinjauhetta

Sulata rasva ja sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Levitä taikina piirasvuuan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja kypsennä mikrossa täydellä teholla 3 minuuttia.

Täyte:
2-3 rkl sitruunanmehua
½ dl sokeria
2 dl vettä
2 rkl perunajauhoja
1 rkl margariinia
2 kananmunan keltuaista

Laita kaikki aineet kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kiehauta seos sekoittaen usein. Levitä täytekiisseli taikinapohjan päälle.

Pinnalle:
2 kananmunan valkuaista
½ dl sokeria

Vaahdota valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Lisää sokeri sekaan vähitellen jatkuvasti vatkaten. Levitä marenkiseos täytteen päälle ja kypsennä mikrossa 2 minuuttia.

Tarjoa jäähtyneenä.


- susa lee