Inspiraatiota

Long time no see. Leivottua on tullut harvemmin lähiaikoina, ja vielä harvemmin mitään uutta (ja onnistunutta). Muutamia esittelemisen arvoisia on syntynyt, mutta kuvaus on unohtunut, tai aikaa on kulunut liian kauan ja resepti on unohtunut. =D  Yksi syksyinen omenamuffinin ohje on tuloillaan, toivottavasti saan sen lähipäivinä kirjoitettua ylös ja nettiin.

Tänään kuitenkin löysin jotain varsin inspiroivaa, mikä toivottavasti saa tämänkin blogin aktivoitumaan.

Törmäsin näet Netflixissä uuteen sarjaan! Kyseessä on The Great British Baking Show. Rauhallisen koti-illan viihdykkeeksi katsoin putkeen ensimmäisen kauden kolme ensimmäista jaksoa, ja voi mitä ihanuuksia siellä leivotaankaan! Todella kauniita kakkuja, makeita ja etenkin ihania suolaisia keksejä, ja viimeisimpänä upeita leipiä. Tuli oikein into itsekin ruveta väkertämään leipiä kunnollisella sitkolla, suurella kärsivällisyydellä. Ciabatta alkoi myöskin heti kolkuttelemaan takaraivossa...

Union Jack -marsipaanikakku

Vuoden kohutuimmista häistähän sitä siis oli perjantaina kyse. Juhlan kunniaksi tein häävalvojaisiin Englanti-teemaisen kakun. Hiukan ohjetta kakun tekoon:

Sokerikakku (tehty n. 22 cm halkaisijaltaan vuokaan)

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Vaahtoon lisätään jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Muista voidella ja jauhottaa vuoka esim. korppujauhoilla.
Paistetaan 175 asteessa 30-60 minuuttia. (0massa uunissani aika pienessä vuuassa oli melko tarkka 30 minuuttia)

Kakku on täytetty, kuten viimeksikin marsipaanikakkua tehdessäni, valkosuklaa-nougatmoussella sekä vadelmilla. Kostutin myös joka kerrosta kevyesti maidolla.

Marsipaanin ja kakun välissä on suklaakreemikerros:

175 g taloussuklaata
50 g rasvaa
1/3 purkkia maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja juusto tasaiseksi massaksi. Lisää sula suklaa ja sokeri koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes kreemi on kuohkeaa.

Marsipaanin kauliminen sujuu paremmin, kun sirottelet pöydän pinnalle ja kaulimeen tomusokeria estämään tarttumista. Tomusokeri jättää marsipaanin kuitenkin "tomuiseksi", jonka lopuksi käsittelin valelemalla pullasudin kanssa valmiin kakun pinnan vedellä. Jännitin hieman, miten väreille käy, mutta eivät levinneet.


- susa lee