Vuosipäivitystä

Makeita herkkuja vuoden varrelta. 

Hiljainen vuosi takana leipomisen osalta? No ei niinkään, mutta ei kyllä mitään erityisen vallankumouksellisiakaan ohjeita testauksessa tai kehityksessä. Maaliskuun edellisen postauksen jälkeisistä pippaloista tähän päivään, Instagram-tililläni on vain 11 reseptiaiheista kuvaa. Aikaisempiin vuosiin verrattuna vähän.

Valkosuklaavadelmakakku sekä kolmen suklaan mansikkakakku

Olen innostunut tämän vuoden aikana niin kutsutuista "Naked Cake" -ohjeista. Paljon jakamistahan niissä ei ole, kyseessä on täytekakku, jonka kerrokset jätetään näkyviin, ja lopuksi kakun päälle pinotaan hurmaavan sotkuisasti kaikki täyte-elementit läjään. Kokeilujeni kautta olen todennut, että toimiva nakukakku koostuu erilaisista määristä erilaisia suklaita, marjoista ja runsaasta määrästä kermaa. Kakun ulkonäkö miellyttää silmääni, huolittelemattomuus on iso kontrasti totuttuun sokerimassaviimeistelyyn. En ole enää pahemmin tehnyt hyydykekakkuja, mutta niidenkin harvojen pintaviimeistely näyttää enemmän läjältä kuin kauniilta kiillepinnalta.

Suolaisia

Teen aina vähemmän suolaisia kuin makeita leivonnaisia. Pitäydyn vanhoissa, hyviksi todetuissa, ja usein mieheni on vastuussa pippaloidemme suolaisesta tarjonnasta, jotta minulle jää aikaa keskittyä makeiden näpertämiseen. Ylläolevasta kollaasista näkyy raapaisu tältä vuodelta.
Kokeilin Pretzelien tekoa, muutamankin kerran kun tulos oli hyvä. Ruokasooda-kiehautus oli yllättävän helppo ylimääräinen mutka toteutettavaksi.
Keskimmäisen kuvan salaatti on hyvä esimerkki juhlatarjottavastamme: pastaa, kasviksia ja jotain juustoa, niin koossa on kaikille (ystäväpiirissämme ei ole vegaaneja) kelpaava, ruokaisa salaatti.
Piiraita tykkään tehdä niin arkeen kuin juhlaan. Suolainen piirakka on helppo: pohja-aineet löytyvät aina kuiva-aineista, ja täytteeksi on helppo kaataa jääkaapin tähteitä. Tähän kollaasiin päätyi toki suunnitellumpi piiras, tankoparsakokeiluni.


Koitan lähipäivinä tuoda joitain tämän vuoden suosikkejani tarkempaan syynäykseen. Ja joulun alla tulee toivottavasti kokeiltua jotain uuttakin. =)

Julkaisemattomia reseptejä

Vuodelta 2015 jäi syystä tai toisesta jonkin verran reseptejä julkaisematta. Kuvia silti tuli napsittua, joten fiilistelyn vuoksi muutamia pääsee näytille edes siinä muodossa.

Pääsiäinen herkkujen merkeissä

Päärynäjuustokakkua

Pääsiäisen aikana on tullut viihdytettyä vieraita joka päivä, kissojen kyllästymiseen saakka. Olen siis saanut leipoa sydämeni kyllyydestä, kikkailuun asti. Pitkäperjantaina kokeiluun pääsi rahka-hyydykekakku mustikkaisena versiona, ja se toimi melkeimpä paremminkin kuin mandariiniversio. Lankalauantaina syötiin edellisen päivän rääppeitä ja naksuja elokuvaillan merkeissä (älkää katsoko J. Edgaria, ajan haaskuuta).

Sunnuntaiksi värkkäsin pitkästä aikaa Kinuskikissan ohjeen mukaan lohihyydykekakkua, sekä kokeilin jotain uutta juustokakkujen parissa, kikkaillen päärynäjuustokakun pohjien parissa. Ohjetta seuraa myöhemmin viikolla.

Suklaamuffinit vaahtokarkkikuorrutuksella

Tänään on aika viettää iltapäivää lautapelien parissa. Niitä varten väsäilin muffineja itsetehdyllä vaahtokarkkikuorrutteella. Lisäksi tarjotaan vanhoja rääppeitä, ja tänään lounaaksi tekemääni shepherd's pien jämiä.

Rentoa pääsiäisen loppua ja aprillipäivää kaikille, reseptejä seuraa sitten arkena.

Kanapaprikapiiras

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl vettä
1 dl öljyä
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja levitä piirasvuuan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa 10 minuuttia ilman täytteitä. Valmista paiston aikana täyte.

Täyte
1 pkt (300 g tai 400 g) broilerin fileesuikaleita, hunajalla tai pippurilla marinoituja
2 sipulia
1 punainen paprika
1 pussi mozzarellaraastetta
1 purkki Creme Fraichea

Ruskista broilersuikaleet ja silppua sipulit ja paprika pieniksi kuutioiksi. Lisää broilerin sekaan pannulle sipuli- ja paprikapalat ja kypsennä kasviksia. Ennen taikinan päälle vuokaan kaatamista sekoita broileriin ja kasviksiin mozzarellaraaste ja ranskankerma. Paista uunissa n. 15 minuuttia, kunnes täyte saa väriä.


Anna piirakan vetäytyä rauhassa ainakin puoli tuntia, mieluummin vieläkin pitempään. Me nautimme piirakkaa tänä perjantaina iltapalaksi Cokiksen kera.

- susa lee