Pekaanipähkinäpiiras

En muistakaan, olenko blogiin maininnut, mutta olimme mieheni kanssa viime joulukuussa häämatkalla New Yorkissa. Kaksi nörttiä isossa omenassa, joten kauppavalinnat voi lähes arvata. HBO:n virallisesta kaupasta löysin matkaani yhden suosikkisarjani, True Bloodin, virallisen keittokirjan! Nyt vihdoin kirja pääsi ensimmäistä kertaa kokeiluun. Testauksen alle pääsi yksi USA:n klassisimmista jälkiruuista, suorastaan imelän makea pekaanipähkinäpiiras. Piiraan ohje epäilytti jo piirakkaa tehdessä, mutta lopputulos oli mielettömän herkullinen. Hieman tuli mieleen tosca-piiras, mutta pekaani antaa aivan oman vivahteensa, jota yltiö-siirappisuus hienosti täydentää.

Last Rites Pecan Pie

Pohja
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 dl rypsiöljyä
1,5 dl piimää

Yhdistä aineet keskenään ja sekoita tasaiseksi. Levitä piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Esipaista ilman täytettä 175 asteessa 10 minuuttia.

Täyte
1 dl sokeria
reilu teelusikallinen vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia
3 dl vaaleaa siirappia (kyllä, luit oikein!)
n. 2 dl pekaanipähkinöitä pilkottuina

Yhdistä sokeri ja vehnäjauhot, sekoita joukkoon kananmunat. Lisää seokseen vanilja, siirappiyliannos sekä pienityt pekaanipähkinät. Kaada täyte piirakkapohjan päälle, ja paista 175 asteessa 20-30 minuuttia.

Anna vetäytyä rauhassa. Meillä piiras katosi parempiin suihin ennätysnopeasti, mutta kuvittelisin että olisi mielettömän hyvää yön yli jääkaapissa vetäydyttyään. Myös (vanhan ajan) vaniljajäätelö sopisi kivasti täydentämään makuelämystä.

Ei ehkä houkuttelevimman näköinen piiras, mutta se maku...

"Sure, Sookie went a little crazy when that Fortenberry bitch nearly dug into her gran's pecan pie that day before the funeral. But can you blame Sookie? It's the last thing she'll ever eat of her gran's. Everyone needs to stop worryin' about being so damn appropriate. It was hardly an appropriate event. Look at my own mama, standin' up at that funeral thankin' Miss Stackhouse like se goddamn knew her. The only thing she knew was Miss Stackhouse was more of a mother to me than Lettia Mae ever hoped to be."

- susa-li